魚油雖然是單一保健產品，但事實上本身就是複合成份，包含了從魚的脂肪中取得的各種油脂。在這其中，重點是omega-3多元不飽和脂肪酸的epa與dha。omega-3是人體無法自行合成的必需脂肪酸，因此必須由飲食中取

得。雖然也有來自植物性的omega-3來源，但因在深海魚身上有較高比例，因此目前主要來源以魚類為主。

魚油好處有哪些？魚油功能相當多元，幫助滿足人體基礎需求

1.  

   魚油調理一、魚油能幫助循環力

   目前研究上認為，EPA與DHA的最佳比例為3：2的Omega-3魚油最適合大眾保養補充，高濃度魚油可作為日常補充良好的不飽和脂肪酸來源，適合飲食經常大魚大肉、應酬、熬夜的高壓族與中年族群。

2. 魚油調理二、魚油搭配葉黃素能守護欣賞力

   因長時間3C產品的使用而受到挑戰，許多人會選擇葉黃素來幫助欣賞力，但其實「魚油」也有相當大的助益，如果想要維持欣賞力，葉黃素及魚油是相輔相成的好夥伴喔。

3. 魚油調理三、EPA魚油與快樂心情有關

   EPA在近年的研究中發現，對於維持快樂正能量及好心情有幫助，因此在挑選魚油時，可以選擇高EPA的快樂魚油。

4. 魚油調理四、DHA魚油幫助學習力

   DHA是懷孕媽媽以及寶寶成長發育的重要營養素，DHA在研究上也被認為與反應力、學習力有關，因此不管是懷孕、哺乳媽咪，以及有著無限潛能的兒童，都很適合補充魚油喔。

    

魚肝油跟魚油是一樣的嗎？

早年魚肝油是很流行的保健食品。魚肝油是從魚肝中加工處理而得，過往人類補鯨產業還沒有很多限制時，體型龐大的鯨其肝臟就很大，所以原料不缺，不過現在為了生態而限制捕鯨，魚肝油產量減少，加上深海魚的肝臟容易積存重金屬，現在也少有魚肝油。魚肝油是從肝臟取得，與從皮下脂肪取得的魚油不相同，前者有魚油成分，而主要重點是含有維生素a，皮下脂肪中維生素a就很少。

從深海取得魚油，難道沒有重金屬汙染的問題

深海魚的重金屬殘留的確是存在，但殘留量其實不大，世界衛生組織針對這方面提出的警告，主要是針對懷孕婦女對胎兒的可能影響，而一般人吃的量不致於產生負面影響，因此權衡之下，吃魚油帶來的好處，會比重金屬的危害要大很多。